【ごはんの話】休日のランチにスパイスカレーを作るおじさん

スパイスを使ったカレーなんて日本人には合わない。と思ってた。
というも、初めて食べたそれが、あまりにも玄人好みな代物で。
スパイシーというより、ただ辛いだけのカレーだったからだ。
「なんだよ、これ、味ねーじゃん」ってのが最初のスパイスカレーとの出会いだった。

なんつたって、日本人にはジャワもゴールデンもあるし。
おまけに、子どもにはバーモンド甘口なんてのも用意してあるしな。
これで決まり。
つべこべ言わず、これ食っときゃ間違いなし、なっ、そうだよな、みんな。
ってドメスティックなタイプのカレー大好き男子だった。

でも、僕は変わった。
もう、裏切り者と言われてもかまわない。
今は、はっきり言える。
「僕はスパイスカレーが大好きだ～～～」

というわけで、最近はスパイスを袋買いするぐらい、スパイス大好きなパインなんです、なは。

写真逆さになっちゃった。
はい、かなり、スパイスのコレクションも増えとります。

最近作ったやつを紹介させて
ネパール風コリアンダーカレーでございます。
コリアンダーってパクチー、香菜のこと。
パクチーの茎しか冷蔵庫に残っておらず、寂しげになってもうた。

簡単に僕の作り方を。

まず、クミンシードを多めのオイルで炒めます。
香るオイルを作るようにね。
あ～～いい香り～～、クミン大好きだ～～～。

その中に、千切りした玉ねぎを投入、黄色いのはターメリック入れたからよん。

玉ねぎがあめ色になったら、鶏もも肉をこれでもかってくらい入れて、また炒める。
火はわりと基本強火かな。

火が通ったら、ここでスパイス、ドン。
スパイスの色がきれいだね～～。最高！！！

作っている時の写真がここまでしかなかった、あはははｈ。
この後、水を入れて煮込むんだよね。煮るときは弱火ね。

はい、だから、いきなりで申し訳ないけど、
ごはんと一緒に盛り付けて。

できあがり～～～～。

本当はパクチーをガツンと入れたほうがうまい。
こんな感じにね。
前に作った時の写真。

みょうがや大葉といった、ジャパニーズ薬味とも相性は良いで。

スパイスカレーって玉ねぎの炒めるのがちょい面倒だけど、
そこさへ、サッサっとやっちゃえば意外に簡単にできちゃうのよね。
しかも、おいしいのよ。
初めて食べた、スパイスカレーは本格的過ぎたのかしら。

僕は、お米に合うように、最後に少しお醤油をいれたりして、うまみを足してる。
邪道かもだけど。

平日休みのお昼に作ることが多いのだけど、とっても幸せな時間になるのよね。

なんか、また食べたくなってきた。
こりゃ明日、間違いなく昼に作るな、わたくし。